甘薯储藏是增收的重要手段，如果甘薯在储藏过程中管理不当，往往会出现烂窖现象，经济损失严重，因此掌握甘薯安全储藏技术，是保证种植效益的重要措施之一。目前正值甘薯储藏中期，应注意一下技术要点。

甘薯入窖后20天到翌年2月上旬为中期。窖温稳定在14℃时，应关闭门窗和气眼，还可覆盖土或草以加厚窖顶，薯堆上盖一层草，以利保温。

进入寒冬季节，薯块生理活性减弱，呼吸趋缓，窖内温度和湿度变化速度减慢。随着气温的下降，窖内温度也相应降低，要保证窖内适宜的温湿度。这时应及时封窖，使窖温最好控制在12～14℃，窖内温度低于9℃时间过长，易造成生理冻害，蒸煮时硬心。甘薯受冻后正常代谢受到干扰，抗病力减弱，低温性病菌乘虚而入，温度上升时造成甘薯迅速腐烂。相对湿度保持在85%左右，湿度低于80%时，开始失水，出现干缩糠心现象；若过分潮湿，窖顶滴水落在薯块上，导致薯块腐烂。随着气温下降到13℃时，薯堆加盖15～20厘米厚的草帘保温、保湿。若窖内湿度较小，可在通道上喷水、设置水盆，井窖中设置水坑降低湿度。